Kahvifestivaalimatka

15–24.11.2012           

Kahvi on Etiopian lahja maailmalle. 

Laaja, tehokas ja monipuolinen kahvifestivaali järjestetään       15–24.11.2012 välisenä aikana maailman ensimmäisen kahvin kotimaassa Etiopiassa.

Kahvin viljely Etiopiassa alkoi jo 2000 vuotta sitten. Etiopiassa coffea arabica kasvaa luonnonvaraisena metsissä. Arabica-kahvi on lähtöisin Etiopiasta ja se tunnettiin aikaisemmin nimellä jasmimum arabicum alurifolia.

Maailmassa kahvia tuottaa yli 60 maata, joihin kuuluu myös Etiopia. Raakakahvi on yksi maailmankaupan merkittävimmistä tuotteista. Arvollaan mitattuna se on maailman pörssissä öljyn jälkeen tärkein ja vaihdetuin raaka-aine.

Kahvipensas on kotoisin Etiopiasta, Kaffan maakunnasta, jota pidetään maailman vanhimpana kahvituottajana. Etiopia vie raakaa, jalostettua sekä paahdettua kahvia yli sataan maahan. Maan vientituloista kahvin osuus on noin 60 %. Voimaperäinen ja tehokas kahvinviljely tuo maassa toimeentulon yli 15 miljoonalle ihmiselle.

Etiopian pavut poimitaan tarkasti käsin, sillä marjat kypsyvät eri aikaan. Marjat käsitellään luonnollisella tavalla eli aurinkokuivaamalla. Kuivatut kahvihedelmät puhdistetaan ennen kuin ne siirretään kuorintakoneeseen. Jatkokäsittelyssä alamittaiset kahvipavut poistetaan, jolloin lopputuloksena on kuivat ja tasalaatuiset kahvipavut. Laadultaan Etiopian kahvi on runsasarominen, mutta samalla samettisen pehmeä, eikä se ole lainkaan kitkerä.

Kahvifestivaali joka sopii kaikille

Etiopian suuri kahvifestivaali ja seminaarit on tarkoitettu kahvin ystäville ja uusille  sekä  pienille kahvialan yrittäjille jne.

Etiopiasta on tullut maailman kolmanneksi suurin vihreän kahvipavun tuottaja- ja vientivaltio. Siitä huolimatta Etiopialaisesta kahvista tiedetään maailmalla hyvin vähän. Syy on se, että korkealaatuinen Etiopialainen kahvi jakautui suurempien kahvinostajien kesken, jonka vuoksi pienille kahvin-alan yrittäjille tai kahvin ystäville Etiopialaisen kahvin kanssa ei ollut paljon tekemistä.

Laadukkan Etiopialaisen kahvin kysyntä kasvoi viime aikoina ja kilpailu kiristyi kaikkialla maailmassa. Tästä johtuen suurimmat Etiopialaisen kahvin ostajat pitävät matalaa profiilia kahvin alkuperäisestä tuotantomaasta.
Seminaari sopii uusille kahvialan yrittäjille, sillä sieltä saa paljon tietoa ja kontakteja.

Seminaareissa paljastetaan juuri kaipaamasi kahvimaailman salaisuudet. Oletko koskaan miettinyt toteuttavasi haavettasi kahvialalla?

Onko kahvi pelkästään juoma vai jotain aivan muuta? Mitä eroa on Etiopian ja muiden maiden kahvilla?

              Alustavat festivaaliin liittyvät ohjelmat:

• Lähtö Helsingistä Tukholman kautta Addis Abebaan , Ethiopian Airlinesilla, joka on Afrikan johtava lentoyhtiö ja ainut lentoyhtiö joka laskeutuu Pohjoismaissa.

• Tutustumista n. 5 miljoonan asukkaan pääkaupunkiin Addis Abebaan (uusi kukka), joka on (AU)  Afrikan Unionin päämäjä.

• Festivaalin avajaiset,  musiikkia ja tervetuloa kahvitarjoilut.

• Matkustus Kaffan maakuntaan, paikkakunnalle, jossa tehtiin maailman ensimmäinen kahvin löytö ja tutustuminen kahvinviljelijöiden elämään.

• Kahvimarjojen poimimista paikallisten ihmisten parissa.

• Osallistuminen kahvipavun istutukseen ja tutustuminen laadukkaan märkäkahvin käsittelyyn, kuivausmenettelyyn ja laadun luokitteluun.

• Matkustus eteläiseen Etiopiaan mm.  Sidamoon, Yirgacheffeen ja Shakissaan alueille, missä maailman parhaimmat kahvit kasvatetaan luonnonmukaisesti.

• Viidakossa luonnonmukaisesti kasvatettujen villimetsäkahvi-marjojen poiminnan mahdollisuus ja tutustuminen kahvi pesuloihin / märkäkäsittelyyn ja kahvivarastoihin.

• Paluumatkalla tutustuminen Addis Abeban kahvipaahtamoon ja osallistuminen kahvin pahtaamisen, jauhamiseen, keittämiseen ja kilpailuttamiseen Etiopialaiseen tapaan.

• Addis Abebassa kahviseminaarille osallistuminen, johon kuuluu myös kahvin maistamiskilpailut.    

            Matkan päävetäjä:

                Etiopian kunniakonsulaatti Helsingissä

                ethiopian-consulate@saboure.com

                Matkustajia vastaanotamme:

                Suomi, Ruotsi, Norja, Venäjä, Estonia ja Latvia

                Matkalle ilmoittautuminen / ennakkovaraus

                Saboure Travels

                Puh. +358 (0)9 6871 2780

                E-mail: travels@saboure.com